떡국 끓이는 법 간단하고 맛있게 떡국 만드는 꿀팁

새해를 맞아 떡국 끓여 먹는 분들 많으실텐데요. 우리나라에는 새해 아침에 떡국 한 그릇을 먹으면 나이를 한 살 더 먹는다는 재미있는 전통이 있습니다. 하지만 떡국은 설날뿐 아니라 평소에도 간편하고 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.

 

신정과 구정, 그리고 언제든 끓여 먹어도 맛있는 떡국 끓이는 법을 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 알려드리겠습니다.

 

떡국 재료 준비

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떡국을 끓이기 위해 필요한 기본 재료는 다음과 같습니다.

 

• 떡국떡: 2컵 (밀떡보다는 쌀떡 추천!)
• 소고기: 100g (국거리용, 돼지고기로 대체 가능)
• 달걀: 1~2개
• 대파: 1대 (얇게 썰기)
• 국간장: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 소금/후추: 적당량
• 물: 6컵 (또는 사골육수)
• 김가루: (옵션) 고명용

국떡 불리기

 

떡국떡은 물에 15~20분 정도 불려주세요.

 

불리지 않으면 떡이 덜 익거나 국물이 텁텁해질 수 있습니다.

 

떡의 두께에 따라서 불리는 시간은 조금 달라질 수 있습니다.

 

불린 떡은 깨끗이 헹궈서 준비합니다.

 

 

떡국 육수 만들기

 

육수는 떡국 맛의 핵심입니다! 육수를 만드는 두 가지 방법을 소개할게요.

 

가장 간편한 방법은 사골육수를 활용하는 것입니다.

 

사골육수를 사용하면 깊고 진한 맛을 쉽게 낼 수 있습니다.

 

두 번째 방법은 소고기를 이용해서 직접 육수를 만드는 것입니다.

 

• 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶습니다.
• 국간장과 다진 마늘을 넣고 고기의 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.
• 물 6컵을 넣고 중불에서 15분 정도 끓입니다.
• 기호에 따라 멸치나 다시마를 추가해 깊은 맛을 더할 수 있습니다.

떡국 끓이기

 

준비된 육수가 끓어오르면 불린 떡국떡을 넣습니다.

 

떡이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 살살 저어주세요.

 

떡이 투명해지고 말랑해질 때까지 약 5~7분간 끓입니다.

 

간을 맞춥니다.

 

국간장과 소금을 추가해 간을 조절하세요.

 

후추는 기호에 따라 마지막에 뿌려줍니다.

 

 

고명 올리기

 

떡국을 맛있게 만들려면 고명도 중요합니다!

 

달걀 고명

 

달걀 1개를 풀어서 떡국에 풀어 넣거나, 달걀을 얇게 지단으로 부쳐 채 썰어 올립니다.

 

김가루와 대파

 

김가루를 솔솔 뿌리고, 썰어둔 대파를 넣으면 맛과 향이 한층 더 좋아집니다.

 

기타 고명

 

송송 썬 고추, 깨소금, 떡국 위에 고기 얹기 등도 추천합니다.

 

떡국은 누구나 쉽게 만들 수 있는 전통 음식입니다. 다가오는 설 명절이나 생일, 혹은 의미있는 기념일에 가족들과 함께 떡국을 끓여 보길 바랍니다.

 

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